Самые популярные соусы
Соусы – это неотъемлемая часть кулинарного искусства, которая придаёт блюдам уникальный вкус и аромат. В этой статье мы рассмотрим самые популярные соусы, их состав, способы приготовления и применения в различных кухнях мира.
1. Томаты соус
Томатный соус – один из самых универсальных и популярных соусов. Он используется в итальянской кухне, особенно для приготовления пасты и пиццы.
Состав:
- Помидоры
- Чеснок
- Лук
- Оливковое масло
- Специи (базилик, орегано)
Приготовление:
- Нарежьте лук и чеснок, обжарьте на оливковом масле.
- Добавьте нарезанные помидоры и специи.
- Тушите на медленном огне около 30 минут.
Применение:
Томатный соус идеально подходит для пасты, пиццы и блинов с начинкой.
2. Соус бешамель
Соус бешамель – это белый соус, который является основой для многих блюд, включая лазанью и гратены.
Состав:
- Молоко
- Мука
- Сливочное масло
- Соль и перец
- Мускатный орех (по желанию)
Приготовление:
- Растопите сливочное масло в кастрюле.
- Добавьте муку и готовьте на среднем огне до золотистого цвета.
- Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
- Добавьте специи и готовьте до загустения.
Применение:
Соус бешамель часто используется в приготовлении запеканок, макарон и в качестве основы для соусов «Морнэй» и «Креветочный».
3. Соус терияки
Соус терияки — это сладкий и соленый соус японского происхождения, который отлично подходит для мяса и рыбы.
Состав:
- Соевый соус
- Мед или сахар
- Имбирь
- Чеснок
- Рисовый уксус
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите 15-20 минут до загустения.
Применение:
Соус терияки идеально подходит для маринования куриного и говяжьего мяса, а также для подачи к рису и овощам.
4. Песто
Соус песто – итальянский соус, который приготовляют из базилика, орехов и сыра. Он отлично подходит для пасты и бутербродов.
Состав:
- Базилик
- Пиневая орехи
- Пармезан
- Чеснок
- Оливковое масло
Приготовление:
- Сложите все ингредиенты в блендер и измельчите до однородной массы.
- Добавьте оливковое масло и продолжайте взбивать до желаемой консистенции.
Применение:
Соус песто отлично подходит для пасты, пиццы и как намазка для хлеба.
5. Соус Сырный
Сырный соус – это идеальная добавка к чипсам, овощам или к мясным блюдам.
Состав:
- Сыр (чеддер или другой по вкусу)
- Молоко
- Мука
- Специи (обычно перец и соль)
Приготовление:
- На медленном огне растопите сыр в кастрюле с молоком.
- Добавьте немного муки для загустения, активно помешивая.
Применение:
Сырный соус идеально подходит для подачи к крекерам, запеченному картофелю и овощам.
Заключение
Изучив самые популярные соусы, мы увидели, как разнообразие вкусов и способов применения может обогатить наше кулинарное творчество. Каждый из представленных соусов способен подчеркнуть вкус блюд и сделать их более аппетитными.